一、制作重庆鸡公煲底料的原料:
1、主要原料:辣椒,花椒
2、调味料:盐,味精,豆瓣酱,酱油,蚝油,葱姜蒜
3、香料配方: 排草,香毛草 ,山楂,丁香,毕拨,八角
二、具体做法:
1、炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红油,下入花椒和尖椒翻炒
2、加入葱姜蒜和大料
3、加入适量的酱油和蚝油,翻炒
4、加入调味料和香料后出锅 。
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