主要是因为在制作煲仔饭的之后水分加入过少 ， 所以才会糊底的 ， 对于这种情况 ， 一定要在制作之前加入充足的水分 ， 这样才不会糊底的 ， 做出来的煲仔饭才会比较有口感 。
煲仔饭也称瓦煲饭 ， 是源于广东广州地区的特色美食 ， 属于粤菜系 。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等 。通常把淘好的米放入煲中 ， 量好水量 ， 加盖 ， 把米饭煲至七成熟时加入配料 ， 再转用慢火煲熟 。
【煲仔饭为什么老糊底】

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