皮冻是一种用猪皮制作的老少咸宜的食物，其外形看起来晶莹剔透 。准备材料：猪皮1500g，盐、酱油、花椒、味精和生姜适量，将猪皮洗干净后放入开水中煮五分钟，然后将猪皮捞出，拔净猪毛并刮净油脂 。
将处理干净的猪皮切成细条，然后在锅内加入猪皮体积3倍的水并将猪皮放入 。加入调料与猪皮一同熬煮一个小时后将姜片、葱段等配料捞出 。然后将猪皮放置冷却，然后放入冰箱等待凝固，将凝固的猪皮切片并加入调料搅拌均匀即可 。
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