【腊肉为什么酸】腊肉之所以会酸原因如下:
1、因为动物的肉是由蛋白质和脂肪组成的,蛋白质在微生物作用下将其分解,生成五氧化二氮,五氧化二氮和水的作用生成了硝酸,硝酸和氯化钠作用生成硝酸钠和盐酸;
2、腌制过程中,食物会产生大量酸也就是氢离子,食盐分解会产生大量氯离子,氢离子自然会和活性最大的氯离子结合,产生盐酸;
3、腊肉腌制后,长期不食用,产生盐酸 。
秒懂生活扩展阅读
- 臭粉的味道怎么去除
- 摩羯座王一般的存在,摩羯为什么叫万王之王
- 罗汉果为什么是甜的
- 为什么三国杀中陆逊是神将
- 手机支付宝为什么显示网络不可用
- 淘宝商品详情页对客户没有吸引力,为什么?
- 为什么我做的姜丝可乐特别辣腻
- 急能使氧化磷酸速度加快的因素是
- 淘宝刷流量有什么用?为什么要刷?
- 重金属盐有哪些