1、准备好食材 。
2、排骨洗净，沥干水分 。
3、腐竹切小段 。
4、热油锅，炒香蒜末、姜片 。
5、加入排骨，翻炒均匀 。
6、加入黄豆酱、生抽、料酒、盐、白糖、老抽调味，翻炒均匀 。
7、加入100毫升水，盖上锅盖上，转小火，焖15分钟左右 。
8、揭开锅盖，加入腐竹，小火焖10分左右 。
9、倒入水定粉，翻炒均匀，大火收汁 。
10、收汁后，放入葱段提鲜即可 。

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