供应链危机|牙刷毛巾布草都在涨价，本土酒店的全球“供应链危机”( 四 ) 农家乐|旅游|温汤|振兴|宜春

同样，国内的锦江国际集团于2019年成立了锦江全球采购平台全球公司，并启动数字化平台系统，面向锦江国际集团全球范围的酒店提供酒店供应链服务。
【 供应链危机|牙刷毛巾布草都在涨价，本土酒店的全球“供应链危机”】在上游采购价格波动的境况下，头部酒店集团们在供应链管理上的战略、规划和布署，将成为吸引更多单体酒店加入的又一新优势，为单体酒店走出困境指出一条更正确的道路。加上应对全球气候变化，各行各业积极绿色低碳转型的大背景，此次的供应链危机，正在引发酒店业新的变革。
如何应对酒店资本支出飙升难题？在后疫情时代，世界各地的企业为了继续盈利，不得不后退一步，调整战略，以适应新常态。美国本杰明韦斯特采购公司的业务发展经理曾在采访中预测，采购严峻形势将在中国新年结束后趋于平稳。另外，纽约大学10月份的一份报告也显示，酒店资本支出将在2022年飙升70%，2023年和2024年的支出或将达到历史最高水平。
显而易见，酒店从业者对于未来的供应发展形势无需过于悲观，但也不能盲目乐观。因为待行业恢复到正常水平，新一轮“内卷”就将开始。酒店需紧紧抓住机遇提前布局，强化竞争力，做强供应链，做好产品，做响品牌，才能真正解决酒店资本支出的难题。

战略升级数字化

整条供应链的下流端是酒店，而酒店运营的一切核心在客户。每一条分支链条都对应着客人需要的产品和服务，因此，回归到客人需求上才是形成成熟供应架构的核心战略。
根据GlobalData最近的一项民意调查，31%的受访者表示，他们的公司将在未来12个月内投资机器人技术。受访者也提到，机器人减少了与人接触的需要，从而提高了他们在旅行期间多个阶段的安全性。不难看出，在提高客户满意度和体验方面，数字化转型将是酒店业重仓布局的一大考量。
其次，建立数字化的采购平台也将帮助酒店实现业务的创新。以锦江全球采购平台为例，其大数据分析平台采集业绩、客户、产品、供应商等多维度的数据并利用数据挖掘技术进行分析，为管理层作出更精细化的决策提供了有力的支持。因此，对于想要缩减运营成本，提高运营效率的酒店来说，数字化转型是必然趋势。

采购管理精益化

供应短期出现萎缩的情况，换个角度来看，给予了酒店业主发现自身采购机制不足的机会。具有前瞻性的酒店管理者可借此机会自省运营过程中的管理和培训问题，例如采购人员是否熟悉产品原料并掌握市场动态，验收人是否检查产品符合原先的规定和标准、保管人员是否有遵守FIFO（先进先出）库存方法的使用等等。

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