供应链危机|牙刷毛巾布草都在涨价，本土酒店的全球“供应链危机”( 三 ) 农家乐|旅游|温汤|振兴|宜春

供应链痛点引发的两个变革许多业内人士认为，供应链决定酒店的生死。虽然这话稍许绝对，但酒店上下游产业链的运作确实关系到酒店的品牌发展和市场影响。而当下，整个酒店用品行业的生态环境在供应链危机的影响下正在发生转变，或许会推动酒店行业的某些变革。
其一是加速”六小件“政策的落实。从2019年开始，上海市文旅局公布《关于本市旅游住宿业不主动提供客房一次性日用品的实施意见》，并列明酒店将不主动提供的一次性日用品目录包括：牙刷、梳子、浴擦、剃须刀、指甲锉、鞋擦。随后，北京、西安、厦门等地都出台了相关政策，倡议酒店及旅馆取消或减少“六小件”的使用。
但其实，历经三年的倡议并未得到有效的落实。中高端酒店和精品酒店将其备品作为文化和服务价值的一种替代，不少酒店品牌的追随者们还有收集此类产品的习惯。为了挽留客群，酒店对于一次性用品的供应一直处于踌躇不定的状态。
携程网的一项调查表明，消费者的环保意识已经在不断提高，80%的受访者表示赞同酒店不主动提供一次性用品。对于客群流失的担忧，酒店经营者或可从其他角度去满足住宿便利的需求，例如积分奖励机制、增强服务体验、加强卫生安全。此次供应的压力和政策的引导，或将加速酒店减少一次性用品政策的普及，也将帮助酒店在疫情的干预下有效地控制经营成本。
其二是加速单体酒店品牌化。根据亚洲旅宿大数据研究院的统计，2020年酒店关店数量达到15万家，其中中小单体酒店占比达到98%，而连锁酒店占比仅为2%。显而易见，疫情对酒店市场冲击最大的还属单体酒店，连锁酒店基于自身强大的风险管控能力和旗下酒店互救的层面，更有扛住重重波折的能力。
空间秘探调查发现，在阵亡的单体酒店中，除了疫情本身的直接冲击，此外，因为供应链采购压力而全线崩盘的酒店业主也不在少数。有单体酒店业主感慨，光在六小件和布草采购中，他们花的价格是零售价，而连锁酒店则是批发价，而且他们的损耗远远超过连锁酒店。“为什么我们的牙刷牙膏、纸巾、毛巾都比其他酒店用的多，我自己都搞不明白。“
正因如此，此次供应链危机也间接推动了那些徘徊在出局边缘的单体酒店，在不断洗牌的大环境之下，开始明白专业的人做专业的事的重要性，加速他们搭上连锁酒店品牌化的“顺风车”捷径。
撇开连锁酒店背后的集团基因和管理能力不说，其成熟的采购供应链体系能够帮到深受重创的单体酒店业主降低成本。近年来，海外和本土酒店集团在扩大规模的同时，都在着手推进旗下酒店的供应链资源整合。以国际品牌希尔顿为例，它有着数十年专业采购经验的希尔顿采购平台（Hilton Supply Management，简称HSM)。HSM的项目辐射至全球11000家酒店和1200多家独特的供应商。在去年疫情爆发下，HSM专门成立的全球工作组始终保证了其供应链的稳定性。

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