腊肉又咸又硬的解决方法如下：
【腊肉又咸又硬怎么处理】1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了 ， 并且内部的腊质也硬化了 。可以用酒喷好再用纱布覆盖 ， 再用料酒喷一次 ， 十分钟喷一次 ， 三次后上高压锅蒸十五分钟 ， 自然冷却 。打开后就可以趁热用刀切片 。以后备用 ， 不过注意是否变质 ， 不要吃坏了 。
2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡 ， 然后再蒸 。如果是肉皮硬 ， 就先把皮放在火上烧到起泡即可 。

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