蒸熟了的藕可以放冰箱冷冻,但是最好第二天就要吃完 。削好的藕用保鲜膜包起来,放入冰箱里,这样存放可以放上好几天 。或者放在凉水里,或用热水焯一下再封好存放 。莲藕最佳贮存温度为5℃,经保鲜剂处理的莲藕能保险3-4个月,不能低于5℃,在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化,而无食用价值 。
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