油面筋塞肉蒸吃的做法：
主料：五花肉末400克、山药300克、油面筋60克 。
辅料：冬瓜200克、百叶结150克、火腿100克、扁尖笋50克、毛豆少许、盐2克、生抽2勺、胡椒粉少许、料酒少许、白砂糖少许、鸡蛋清适量、小葱2根、姜2片 。
步骤：
准备肉末、百叶结、冬瓜、火腿、山药；取一碗 ， 放入肉末 ， 放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水 ， 向一个方向搅拌至肉末上劲；山药去皮切小粒；将切好的山药倒入拌好的肉末内拌匀；将拌好的肉末塞入油面筋内备用；百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用；将扁尖笋洗净浸泡5分钟 ， 挤干水切段 ， 火腿切片；冬瓜去皮切厚片 ， 取一平底碗 ， 将冬瓜平铺在碗底；将百叶结平铺在冬瓜上；依次铺上扁尖笋、火腿片；放上塞好肉的油面筋 ， 撒上少许毛豆；将碗放入蒸锅 ， 蒸20分钟即可 。

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