1、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色；
2、炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透，用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节；
3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里；
4、将梅菜洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面；
5、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干 。将五花肉下锅用旺火蒸40分钟；
6、倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里，原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成 。

秒懂生活扩展阅读

• 好口碑的火锅底料排行榜 火锅底料品牌排行榜前十名
• 畅风的寓意
• 如何做红烧肉好吃
• popular的比较级和最高级 popular
• 2019圣诞节祝福语送友人
• ps里动作的快捷键如何设置
• 宝马是哪个国家的品牌
• 描写气势磅礴的词句 形容气势的诗句
• 安徽|忘掉黄山、合肥，安徽这座冷门小县城才是最值得去的宝藏旅行地
• 暖宝宝里面装的是什么东西有毒吗