第一、 香芋去皮,然后切成小丁 。
第二、 瘦肉切成小丁,加适量的盐、生抽、料酒腌制几分钟 。
第三、 开火下油,油量要比平常炒菜放多2倍 。
第四、 放芋头丁进去,加适量的盐翻炒均匀,然后铺均匀用中火炸煎 。
第五、 炸煎到香芋丁变焦黄色,大概炸6分钟左右,炸煎的过程要经常翻转芋头丁,然后铲上碟子 。
第六、 再开火,锅里还剩下足够的油,所以直接放蒜米进去爆香,然后肉丁下锅 。
【香辣芋头瘦肉丁的做法】第七、 大火翻炒到肉丁变金黄色,然后芋头丁回锅 。
第八、 加1勺酸梅紫苏辣椒酱进去翻炒20秒左右,熄火 。
第九、 非常美味好吃的香辣芋头瘦肉丁就做好了 。
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