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线菜学名叫苋菜 。苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质 ， 同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法 。
苋菜：
【线菜学名叫什么】苋菜为一年生草本，高80~150厘米；茎粗壮，绿色或红色，常分枝 ， 幼时有毛或无毛 。苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4~10厘米，宽2~7厘米 ， 绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛；叶柄长2~6厘米，绿色或红色 。花簇腋生 ， 直到下部叶，或同时具顶生花簇，成下垂的穗状花序 。花簇球形，直径5~15毫米，雄花和雌花混生；苞片及小苞片卵状披针形，长2.5~3毫米，透明，顶端有长芒尖，背面具绿色或红色隆起中脉；苋菜花被片矩圆形，长3~4毫米，绿色或黄绿色 ， 顶端有长芒尖 ， 背面具绿色或紫色隆起中脉；雄蕊比花被片长或短 。胞果卵状矩圆形，长2~2.5毫米，环状横裂，包裹在宿存花被片内 。苋菜的种子近圆形或倒卵形，直径约1毫米 ， 黑色或黑棕色，边缘钝 。花期5~8月，果期7~9月 。