糯米又叫江米 ， 是糯稻米去壳后的果实 ， 它的颜色为乳白色 ， 黏性较大 ， 适合制造黏性的小吃 ， 在江南一带非常流行 ， 把糯米浸泡以后 ， 水磨打成浆水 ， 再晾干掰碎 ， 就是我们常见的糯米粉了 ， 像粽子、糍粑、炸糕、元宵、年糕都是由糯米制成 ， 孩子从小就爱吃糯米的食物 ， 今天分享糯米粉最好吃的6种做法 ， 软糯香甜口感好 ， 步骤简单 ， 一看就会 ， 上桌孩子们抢着吃 。
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糯米的营养很高 ， 性温味甘 ， 能温暖脾胃 ， 补益中气 ， 同时还有蛋白质和微量元素 ， 很适合立秋前后食用 ， 这6种糯米粉制成的美食 ， 步骤简单 ， 一看就会 ， 很适合新手操作 ， 学会做给家人们吃吧 。
一、胡萝卜糯米丸1、准备两根胡萝卜 ， 清洗去皮 ， 切得越薄越好 ， 冷水上锅 ， 蒸20分钟左右 ， 筷子能轻松扎透即可 ， 倒入碗中 。
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2、趁热捣成萝卜泥 ， 爱吃甜味的可加白糖 ， 分次加糯米粉 ， 边倒边搅拌 ， 搅成面絮的样子 ， 下手揉成面团 。
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3、糯米较难成团 ， 多揉几分钟即可 ， 接着搓成一根长条 ， 分成均等的面剂 ， 比饺子剂稍微大一点 ， 分别搓成圆球 。
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4、锅中水烧开 ， 下入萝卜丸子 ， 锅开后加点凉水 ， 重复两次即可 ， 等全部浮起来 ， 捞出过一遍凉水 ， 防止粘连 。
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5、锅中加半碗清水 ， 适量的红糖 ， 边加热边滑铲 ， 把糖熬化 。
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6、等待汤汁黏稠 ， 下入萝卜糯米丸 ， 用木铲不停翻动 ， 大约3分钟 ， 等丸子均匀上色 ， 即可出锅 。
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7、装盘后浇上多余的汤汁 ， 好看好吃又营养 ， 软糯香甜 ， 专治小朋友不爱吃蔬菜 ， 上桌连汤汁都不剩 ， 多做一些生胚储存冰箱中 ， 放几个月都不坏 。
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二、艾草糯米豆沙饼1、趁着早晨的时候 ， 采摘一把鲜嫩的艾草 ， 回家择洗干净 ， 只保留最嫩的部位 ， 开水下锅 ， 加一勺盐焯烫两分钟 。
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2、捞出后先过一遍凉水 ， 这样颜色更翠绿 ， 口感也会更好 。
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3、凉水中捞出 ， 攥干多余的水分 ， 放在案板上 ， 随便切几刀 ， 剁成碎末 。
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4、碗中加入3勺糯米粉 ， 1勺粘米粉 ， 放入剁碎的艾草 ， 用筷子搅拌均匀 ， 下手开始揉面 ， 感觉太干就加点水 。
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5、只用糯米粉也行 ， 加点粘米粉 ， 可以减少糯性 ， 不会弹牙 ， 可以按照自己的喜好添加 ， 像正常揉面那样即可 。
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6、准备一些豆沙馅 ， 像玫瑰酱、枣泥、桂花酱都可以 。
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7、案板上刷点油 ， 将面团分成剂子 ， 手掌按扁 ， 中间包入豆沙馅 ， 接着用虎口收紧 ， 团成一个圆球 ， 再次按压成小饼 。
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