1、必需品:盐 , 酱油 , 耗油 , 鲍鱼汁 , 醋 , 料酒 , 鸡精 , 味精 , 生抽 , 老抽 , 橄榄油 , 芥末油等;
2、食品添加剂类:膨松剂 , 椒盐 , 嫩肉剂 , 甜蜜素等;
3、干调:辣椒 , 花椒 , 大料等 , 南料(胡椒 , 麻椒 , 草果 , 荜拨 , 桂皮 , 香草 , 豆蔻 , 肉豆蔻 , 白芷 , 山柰等)北料(枸杞 , 孜然 , 甘草 , 党参 , 人参 , 小茴香等)
4、可食用的:香菇 , 黑木耳 , 银耳 , 紫菜 , 玉竹 , 虫草 , 鱼翅 , 海马 , 海参等 。
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