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青菜类都有白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜等 。
1、白菜：是十字花科，芸苔属二年生草本 ， 高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形 ， 顶端圆钝 。
2、芥菜：是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小 。
3、花椰菜：又称花菜、菜花或椰菜花 ， 花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物 ， 又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝 。
4、包心菜：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜 。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色 。
【青菜类都有什么菜】5、蕹菜：别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜 ， 是番薯属光萼组植物 。一年生草本，蔓生或漂浮于水 。茎圆柱形，有节 ， 节间中空，节上生根，无毛 。