来一场海口味蕾之旅让椰城滋味深深沉淀于心( 二 ) 是清晨小巷里

面装在简单的宽口白瓷碗里，淋入鲜香的酱汁，撒入炒熟磨碎的黑、白芝麻和香油，加入一把炸得香脆的红皮花生米，一把酸菜，再放入嚼劲十足的牛腩，一碗招牌的牛腩腌面便新鲜出炉，再配碗冬瓜海白汤，一份海口味十足的早餐就周全了。

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湿炒面
午
物美价廉的情怀好味
若说一天中哪一顿的风味“最海南”，那么老爸茶一定当之无愧。下午三四点，得闲便饮茶，是“老海口”心照不宣的默契。
在海口，寻味美食有一条约定俗成的准则——钻进老巷子里。这些老店经历过老街坊重重把关和检验，充盈着人情世故的市井味道，闹哄哄却也美滋滋。老爸茶店也是如此。正方华美食店便是“盘踞”在海口市美兰区文明横路里的一位“隐藏boss” 。
正方华的生机勃勃和热闹多彩在街坊邻里是出了名的。走入其中，几乎座无虚席，伙计们提着一壶壶开水在桌椅间大步穿梭，往飘散着菊花香味的茶壶里注水。喧嚷的大堂里，满是心满意足、大快朵颐的食客。
一字排开的美食档口，是店里最靓丽的风景线：炸鸡翅、凉拌菜、糟粕醋、蛋散、煎萝卜糕、鸡屎藤煎饼……包罗了老爸茶里所有小吃类别，“一站式”体验老海口味道。
头牌红米虾肠是必点项。伙计沿袭广式“布拉肠”做法，熟稔地在蒸布上均匀铺一层红米浆，将其放至特制的方形蒸笼上蒸煮成型。红粉皮紧紧卷起鲜甜的熟虾仁、蓬松的炸酥脆和爽口的马蹄粒，一口下去，味道很是丰富，肠皮油韧弹牙，夹层酥爽干脆，虾肉甜脆多汁，一点点虾油融进肠皮，鲜得很。
煎萝卜糕也是店内招牌。提前将白萝卜切成细丝，加黏米粉和盐、胡椒粉等调料，和水搅拌至抓起不散的稠浆。制作时，伙计舀起一大勺浆汁倒进平底锅，打上生鸡蛋，煎至酥脆焦香。白萝卜丝清香多汁，糕饼酥脆焦香，鸡蛋添上几分滑润，好吃得停不下筷子。
老爸茶的江湖，随时都有新人涌现。今年，连锁老爸茶店“聚福安”势头正旺，成为城中人气新贵。
深秋时节，这家的猪肚汤实在不容错过。猪肚切成细长条，加了白果、白胡椒炖煮，汤汁被熬得乳白鲜甜。趁热喝，汤水芳醇滑润，猪肚脆爽甘香，白胡椒微微的辛辣，破除油腻，激发味蕾去感受多样的滋味。
一碗下来，整个人都热了起来，额角能萌出密密的细汗。“老海口”相信，这种热气能逼出人们体内的湿气，给生活带来美味的平衡。
鸡屎藤煎饼，多几分地域特色。鸡屎藤叶晒干磨粉后加水、面粉和匀，在平底锅上少油煎制。青色的饼，酥软却不油腻，草叶幽香淡淡，多几分清新舒爽。

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