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沙拉是用各种凉透的熟料 ， 或是可以直接食用的生料 ， 加工成较小的形状后 。再加入调味品或浇上各种冷少司，或冷调味汁拌制而成的 。沙拉的原料选择范围很广 ， 各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作 。但要求原料新鲜细嫩 ， 符合卫生要求 。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点 。
蔬菜沙拉是一道 以圆白菜、番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食 。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法 。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失 。
【沙拉是什么做的】做蔬菜沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重 。蔬菜的种类数量可随个人口味随意增减，同时蔬菜沙拉原料要选新鲜蔬菜 ， 蔬菜切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使蔬菜的营养降低 。