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高压锅煮绿豆汤要15-20分钟 。高压锅可以通过升高气压提高水的沸点，使水达到较高温度而不沸腾，以此来加快炖煮食物的效率，所以用高压锅煮绿豆汤可以缩短煮制的时间 。高压锅又叫压力锅、压力煲，是一种厨房的锅具 。在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
高压锅：
【高压锅绿豆汤要煮多久】最早的名字叫帕平锅，是一位叫丹尼斯帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具 。高压锅 ， 也叫压力锅、压力煲 。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好 。不过，最早的时候 ， 高压锅的名字叫帕平锅 ， 是一位叫丹尼斯帕平的法国医生发明的 。帕平既是一位医生，又是一位物理学家、机械工程师 。扎实的物理、机械理论知识，是他发明高压锅的可靠基础 。高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高 。