黑糯玉米是一种保健果蔬玉米 。黑糯玉米的走俏，不仅由于其黏香纯美的口感和色泽墨黑精致的独特穗形，更在于其出色的内在品质 。研究表明，黑糯玉米籽粒富含水溶性黑色素以及各种人体必需的微量营养元素、植物蛋白和各种氨基酸，尤其是重要保健元素硒(Se)十分丰富 。目前黑糯玉米的品种主要有传统的中华黑玉米(又名紫香玉)、引进的意大利黑玉米、育成的黑糯3号单交种等 。
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