文章插图
根据饺子类型而定 。速冻饺子是冷水下锅，速冻饺子皮比较薄，用冷水能使皮和馅受热均匀 ， 可在水烧开的时候，再加点凉水，如此肉馅熟得快 ， 也不会煮烂饺子皮 。自己包的新鲜饺子是水开后下锅，并用铲子的背部推动饺子，以防扒锅或者饺子互相粘连 。饺子是中国传统面食，由东汉南阳涅阳人张仲景发明 。饺子又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。
饺子文化：
【煮饺子是冷水下锅吗】饺子是每家平时的美味小吃，更是在大年三十晚上必备的食物 ， 表达着人们对美好生活的向往与诉求 。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里 。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断 。