文章插图

用料：黑豆１００克、生抽５勺、老抽５勺、白糖３勺、芝麻１勺 。
1、提前一晚泡好的黑豆用高压锅压烂 。
2、压好的黑豆用搅拌机打碎 。
【春酱的做法】3、打碎的黑豆加生抽，老抽 ， 糖，芝麻，熬至粘稠 。
4、大概这样就可以了 ， 春酱就制作好了 。
1、春酱颜色很深但是味道并不咸，可根据自己口味加适量酱油掌握咸淡 。
2、炒春酱用的蔬菜可以根据自己喜好变化，比如加点洋葱 ， 大葱之类 。猪肉丁可以用后腿瘦肉，要喜欢五花肉的也可改用五花肉，也可以用里脊 。
3、春酱收汁的时候注意火候和时不时翻炒 ， 以免糊锅 。
4、炒好的春酱用来拌面，拌米粉，拌饭都很合适 。

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