太湖三白指的是我国的太湖的三种河鲜类特产：太湖白鱼、太湖银鱼和太湖白虾 ， 白鱼、白虾和银鱼因为其色泽均呈现为白色 ， 故被称之为“太湖三白” 。太湖三白江苏省常州市武进区、苏州市吴中区和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材 ， 利用太湖三白制作菜肴的选料 ， 非常注重食材的新鲜程度；因为鱼虾出水即亡 ， 在水边或船上烹制太湖三白是最佳的选择 。
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