因为有脂肪导致起沫 。
炖鳕鱼的方法:
主料:鲍汁150克 , 银鳕鱼300克 , 西兰花适量 。
调料:色拉油 , 葱 , 姜 , 盐 , 味精 , 鸡精 , 胡椒粉 , 吉士粉 , 水淀粉各适量 。
步骤:
1、银鳕鱼去皮 , 切成丁 , 加盐、味精腌渍入味 , 拍吉士粉入油锅 , 炸成金黄色 。
2、油锅中放入葱、姜煸香 , 倒入鲍汁、银鳕鱼 , 煲至略烂 , 放入焯熟的西兰花 , 调味 , 勾芡即可 。
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