新西兰青口贝好吃的原因:烹制方法独特,保留了青口贝原有的香味,选材佳且配料精 。
新西兰青口贝的做法:
1、将青口贝的肉取出,葱切段,生姜切片,洋葱和西芹切成丝;
2、热锅冷油,煎香青口贝的壳后,并倒入其他辅料一并炒香,青口贝的壳略煎上色 。以便蛋白质乳化;
3、加入热水,水沸腾将贝壳的蛋白质逼出,然后转到小火吊8分钟;
4、鸡蛋和汤汁最佳比例是1比 2、5,调入少许海盐;
5、倒入容器盖上保鲜膜,插上几个小洞达到热对流的效果,蒸5分钟后蛋液基本凝固,放上青口贝的肉,再蒸2分钟,便可将贝肉加热成熟 。
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