莲花卷的做法:
主料:面粉300克、酵母4克 。
调料:糖30克、水150克、玉米油4克、草莓酱适量 。
步骤:
【莲花卷家常做法正宗莲花卷怎么做】将所有粉类材料放在一起 , 加水 , 用筷子搅成雪花状 , 加入玉米油;用手揉成光滑的面团 , 放温暖的地方发酵至二倍大;发酵好的面团再次揉至光滑 , 再分成48克一份的面团10份两份面团为一组 , 将面团分别擀成大小均匀的圆形面片;将擀好的面片对折再对折 , 折成扇形;将折好的面片分别切两刀 , 成三块 , 然后最大的那块切口相对 , 拼好 , 第二大的也是切口相对 , 拼在最大的上面 , 然后最小块的面片切口相对 , 拼成三角形 , 摆在最上面用一根筷子在最上面用力横压一下;另外取一根筷子 , 两边的对折面片中间再用力压下去;压下去后 , 将两根筷子相对捏紧 , 转一下筷子取出;锅内放入一点温水 , 将做好的莲花卷生坯放入 , 醒发20分钟;开火 , 将水烧后调中火蒸15分钟 , 关火 , 3分钟后开锅取出中间用草莓酱点上花心即成 。
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