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紫薯蒸20分钟左右即可 。紫薯是红薯中的一种 ， 但是其块头比较小，相比红薯而言，紫薯比较容易蒸熟，在蒸锅中加入适量的水，将蒸架放上，上面摆上紫薯，蒸锅中的水开之后再蒸煮20分钟就能完全熟透了 ， 个别比较大的紫薯建议再蒸5分钟 。这时候用筷子戳一下试试是否熟透，以能轻易戳进去为准 。
紫薯：
紫薯，旋花科番薯属草本植物 。其薯肉呈紫色至深紫色，蔓短分枝多，地上部生长势强，紫薯叶色绿；茎紫，叶柄基部约1厘米为紫色，分枝5~6个，长度仅1.2~1.5米左右 。其适应能力强，抗病性好，耐瘠耐旱，适宜种植地域广 。
【紫薯蒸多长时间】紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄酮等多种功能性因子 ， 具有抗氧化、增强记忆、增强机体免疫力等功能 。