【水煮蛋煮几分钟】
文章插图
水煮蛋煮7-9分钟 。从鸡蛋放入冷水中开始计算时间，因为在水开之前，也会产生热量 。煮鸡蛋的时间能根据食用的需求而定，如溏心蛋则需要减少煮蛋的时间 。煮好后建议将鸡蛋放入冷水中浸泡 ， 会使口感更佳 。
鸡蛋：
卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多 。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄 （ 黄卵黄 ） 和浅色卵黄 （ 白卵黄 ） 相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核 。
白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质 。卵内细胞质很少 ， 主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处 。