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果肉无异样，打开后没有异味，可以食用；若切开有一股酒精味或者异味，则已经变质，不宜继续食用 。香瓜中水分充足、糖分高 ， 不宜长时间保存，需尽快食用 ， 以免保存过久香瓜变质、变味 。
【甜瓜软了还能吃吗】甜瓜，葫芦科一年生蔓性草本植物 。茎、枝有棱 。卷须纤细，单一，被微柔毛 。叶柄长具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质 ， 上面粗糙，被白色糙硬毛 。花单性 ， 雌雄同株 。雄花：数朵簇生于叶腋；花梗纤细；花冠黄色；雌花：单生，花梗粗糙，被柔毛；子房长椭圆形 。果实的形状、颜色因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹 ， 果肉白色、黄色或绿色，有香甜味；种子污白色或黄白色，卵形或长圆形 ， 先端尖，表面光滑 。花果期夏季 。