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【神秘果为什么可以将酸转甜】
神秘果可以将酸转甜是因神秘果含有一种称为蜜拉克宁的蛋白质,是由多种氨基酸所组成 。当蜜拉克宁残留在舌头上时,再吃其他酸性食物,如柠檬、酸豆等 , 可转酸味为甜味,故有神秘果之称 。神秘果是山揽科神秘果属植物,多年生常绿灌木,其株形较矮小,生长缓慢,枝叶紧凑且耐修剪 , 树形优美,果实成熟时鲜艳美观,花、叶、果都具有较高的观赏价值 。因其独特的变味功能而颇具神秘性,是一种集趣味性、观赏性和食用性于一体的植物 。
分布范围:原产于西非加纳、刚果一带 。世界热带、亚热带地区均有栽培 。中国于20世纪60年代引入种植,在海南、云南、广西等地生长良好,云南省热带作物科学研究所栽培的神秘果植株是1964年周恩来总理访问加纳时引入的 。
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