【黄明胶是什么做的】

文章插图

由牛科动物黄牛的皮所熬制的胶 。黄明胶是由干燥的牛皮 ， 铡成小方块，置清水中浸洗2日，经常搅拌换水，至牛皮柔软时洗净取出 。入铜锅内 ， 加入约5倍量的清水，加热使徐徐沸腾，并随时添水，每24小时滤取清液，如此反复3次 ， 将全部滤液用阴矾沉淀，倾取清汁，再入铜锅内加热浓缩 ， 至滴于滤纸上下不化为度，加入黄酒或冰糖等辅料收胶，倒入胶盘内，俟冷 ， 切成小块，晾干 。

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