文章插图
1、把鱼洗净后沥干水分,备好小葱段,生姜片,生姜丝,青椒丝,白酒,黄酒和蒸鱼豉油 。
2、先用刀把鱼两面都斜切几刀,在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上,静置15分钟 。
【大黄鱼怎么做】3、之后,鱼盘里先加入一半的葱和姜,把鱼加入上面把余下的葱姜加上,再加入黄酒 。
4、蒸锅水开后,上锅加盖蒸12分钟,中途蒸到八分钟的时候,把蒸出的水倒掉,再盖上蒸 。
5、时间到去除,把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉,再把青椒丝和姜丝加上,倒入蒸鱼豉油 。
6、勺子里加入油,烧制沸腾,立即淋在青椒丝 , 姜丝上面,激出香味 。
7、鲜嫩味美,味道好极了 。
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