食用加碘盐预防碘缺乏，预防碘缺乏病最主要的方法是补碘 。人体需要的碘是从水、空气和食物中摄取的，主要来自食物 。食用加碘盐是目前国际医学界普遍接受的安全补碘方式 。对于我国居民来说，实施全民食盐加碘，是最经济，简便，有效的补碘方法 。
除碘盐外，食用富含碘的食物也是有效的补碘方法 。干海带的含碘量是同等重量的加碘盐的十几倍，其他的海鱼，海藻类及瘦肉，家禽，乳制品含碘也很丰富 。此外口服或注射碘油，水源加碘，含碘药物，碘茶，含碘保健品和碘强化食品等，都是对全民食用碘盐的补充或临时替代措施，但其食用和服用应该在医师的指导下进行 。

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