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土豆丝在炒之前，在水里将其中的淀粉淘洗干净 。且炒的时候，将锅烧辣以后，将油泼进去，将锅四周都沾上油，在火上多烧烧，直到有很大的油烟为止 。然后再把烧热的油倒回去，放入冷油在锅里再来炒菜 ， 这样就不会粘锅 。
【炒土豆丝怎么不粘锅】准备材料：土豆３００克、香菜适量、食用油５毫升、葱适量、白醋５克、盐３克 。
1、土豆切丝放入清水中淘洗 ， 香菜切段 。
2、倒入食用油 ， 放入葱花，倒入土豆丝 。
3、放入白醋、盐 ， 香菜 。
4、大火爆炒２分钟
5、端出即可 。
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