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炒长豆做法：
【怎么炒长豆】1、准备材料：长豆、大蒜头适量、蚝油适量、生粉适量、盐适量、糖适量、鸡精适量 。
2、把长豆洗干净后 ， 折段 。大蒜头切成片状 。
3、在锅里倒入适量色拉油 。
4、待锅里的油热之后放入切好的大蒜头 ， 爆香 。
5、倒入长豆 ， 并且倒入适量蚝油翻炒 。
6、翻炒后倒入少量清水 。
7、４分钟后用生粉勾芡 。
8、最后加入适量盐、糖、鸡精后，装盘 。
长豆简介：1、长角豆，为豆科长角豆属常绿乔木，高达１５~１６米，叶长８~１７厘米，叶全缘 。侧生的总状花序 ， 花红色，较小 。荚果弯曲 。花期１１月 。原产地中海东部地区，中国仅广州有栽培 。果实可食用 ， 具药用价值和工业价值 。
2、长角豆有许多用途 。成熟的角豆荚颜色从绿色变成棕色 。９月开始收获，一直持续至１１月和１２月，收获的角豆荚要用一个多月的时间风干 。干角豆可作为动物饲料和零食使用 。无核角豆荚含糖量高达５２％，甚至高出甘蔗含糖量，是制作角豆糖蜜的材料 。
3、在罐头肉和鱼、调味汁、果冻、糖浆、水果罐头中，可把角豆作为添加剂浓缩物使用 ， 防止蛋糕和饼干发酵和变质 。在使用可可粉和咖啡的所有的食品中可使用角豆代替可可和咖啡 。