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炒花椒做法：
1、准备好质量好的花椒 。
2、锅内倒入一定量的食用油，中火加热 。
3、当油温达到七成热时，放入花椒 。
4、当油锅中的花椒香味飘起时出锅即可 。
花椒简介：1、花椒是芸香科落叶小乔木，分布北起东北南部 ， 南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部 ， 见于平原至海拔较高的山地，耐旱，喜阳光，各地多栽种 。花椒有特殊气味，在古代曾用作香料，也可用作药材 。
2、花椒高可达７米，枝有短刺；叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点 。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹 。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色 ， 形状及大小大致相同；花柱斜向背弯，果紫红色，散生微凸起的油点 ， 花期４~５月，果期８~９月或１０月 。
【花椒怎么炒】3、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒 。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色 。麻椒的味道比花椒重 ， 特别麻 。在川菜中麻椒占有很大的地位 。