文章插图
准备材料：有机花菜５００克、干辣椒１克、大蒜子３粒、猪油５０克、盐３克、生抽１０克、蚝油１０克 。
1、把花菜放入淡盐水中浸泡一会，可以有效的去除菜虫和农药残留 。
2、把花菜洗净切成小块 ， 干辣椒和大蒜子切成小粒，干辣椒要浸泡一会，不然一下锅就会烧焦 。
3、热锅放入猪油，再放入干辣椒和大蒜子煸香 。
4、放入花菜大火爆炒一会，再撒入盐炒匀 。
5、放入生抽和蚝油炒匀，即可出锅享用 。
【炝菜花的做法】花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等 。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍 。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美 。是含有类黄酮最多的食物之一 。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物 。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高 。