材料:鹅 , 盐 , 胡椒粉 , 甘草粉 , 八角粉 , 海鲜酱 , 白砂糖 , 鸡精 , 生抽 , 清水看 , 麦芽糖 。
步骤:
1、将鹅洗净 , 沥干水份 。
2、把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐 , 烧鹅酱调匀 。
3、新鲜鹅沥干水份后 , 把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里 。
4、把反面也均匀的抹匀 , 腌制10分钟 。
5、然后撒上淮盐 , 肚子里面也撒上 。
6、用铁勾把鹅勾住挂起 , 刷上脆皮水 , 只刷带皮的那一面 , 把酱料刷下来 , 剩下的脆皮水 , 用小勺慢慢的一遍一遍淋在鹅身上 , 直至脆皮水用完 。
7、把风干好的鹅放在烧网上 , 烤网底下放烤盘垫上锡纸 。
8、烤箱预热190度 , 把鹅连同烤盘一起放入烤箱 , 烤盘放下层 , 鹅放中层 , 开启热风循环上下烘烤 。
9、烤20分钟后 , 将鹅取出 , 用锡纸包住脚部和翅膀部分 。再次送入烤箱烤25分钟 。
10、最后出炉即可砍件切块食用 , 也可以配酸梅酱一同上桌 。
【请问鹅怎么吃呢】
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