【生粉是淀粉吗】

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不是 。生粉通常是指玉米淀粉、土豆淀粉 ， 质地细腻 ， 颜色洁白有光泽感，但是吸水能力差，只能用来烹饪；淀粉定义十分广泛，包括绿豆淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉等，质地相比之下较为粗糙，吸水能力较高，可以用来熬汤 。

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