紫菜泡出来的水铁锈色正常吗

红藻类 , 含碘较多 , 浸泡后 , 碘融于水中 , 与水中的矿物质发生化学反映 , 所以成为铁锈色 。
【紫菜泡出来的水铁锈色正常吗】鉴别紫菜真假的小窍门:
1、首先可以通过紫菜的色泽观察 。紫菜里面含有藻红素 , 因此一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色 , 有天然的光泽 。
2、现在有的厂家为了节约成本 , 会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖 。第二种方法就是把一小块紫菜放在水里浸泡一段时间 。真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化 。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色 , 肯定是假的 。
3、另一种方法是取一小片紫菜用火烤烤 , 烤完后质量好的紫菜是绿色的 , 就像海苔那样的颜色 。如果烤完后变为黄色 , 则是劣质紫菜 。
4、最后一种方法是通过口感辨别 。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的 。泡水的颜色没有问题 , 但放在嘴里嚼怎么也嚼不烂 , 用手撕一下很有弹性 。

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