竹笋吃不完可以速冻起来吃 。食用时须经清水浸泡脱盐才可以的 。若不能即食,买回竹笋后在切面上先涂改一些盐,再放入冰箱中冷藏 。想要保存好笋的营养价值,一起让它的口感更好,就要存放好,竹笋的存放主要是避免水分丢失 。
竹笋(英语:bambooshoot),是竹的幼芽,也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广 。在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久 。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史 。
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