1、拐枣在泡酒之前一定要进行清洗，因为新鲜摘下来的拐枣并不是非常的干净，其中含有一些虫子、泥土还有小树枝等等 。除此之外，一些野外生长的拐枣也有可能被一些动物的液体污染过，所以在泡酒之前拐枣进行清洗是非常有必要的 。
2、拐枣中所含有的汁液服用之后对身体具有很好的保健效果，而汁液是不会通过清洗拐枣表面就流失，因为表面具有一层果皮进行保护 。所以，平时生活中可以放心的将拐枣放入清水中清洗 。
3、然后将处理干净的拐枣放到蒸笼中，待锅里的水烧开后，放进去蒸30分钟 。蒸好之后放到太阳底下晒，晒成皱巴巴的 。
4、接着再放到笼中蒸一下，晒上四五天，就这样连续九次 。九次之后拐枣就被晒干了，这时可以把它放到瓶中，然后再倒入酒，酒最好能超过拐枣5厘米以上 。