番茄鸡蛋酱原材料：番茄2个 ， 鸡蛋1个 ， 小葱1棵 ， 香菜1棵 ， 尖椒1个；调味料：蒜瓣1个 ， 盐二分之一茶匙 ， 鸡精 ， 五香粉 ， 山西老陈醋 ， 花椒 ， 食用油 。
做法：
1、取一只小碗 ， 磕入1个鸡蛋 ， 用筷子搅散；
2、热锅放油 ， 放入鸡蛋翻炒至金黄 ， 出锅；
3、锅内的余油里放入几粒花椒和蒜瓣炸出香味 ， 倒入切好的番茄丁 ， 加四分之一茶匙盐 ， 用铲子边压番茄丁边炒至番茄出汁；
4、倒入炒好的鸡蛋 ， 加入剩下的四分之一茶匙盐 ， 五香粉和鸡精 ， 炒匀；
5、将尖椒 ， 香菜 ， 小葱切末后 ， 倒入锅内 。

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