在市场里买来的新鲜活螃蟹可以放入泡沫箱中进行保存 。并且在保存的时候不要将螃蟹过多的叠加 ， 否则会因为缺少氧气而导致螃蟹的死亡 。并且加入适量的清水 ， 以保证湿度 。螃蟹(pángxiè):动物界 ， 节肢动物门 ， 甲壳亚门 ， 软甲纲 ， 真软甲亚纲 ， 十足目 ， 腹胚亚目 ， 短尾下目 。是甲壳类动物(crustacean) ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 ， 也有一些栖于淡水或陆地 。它们靠母蟹来生小螃蟹 ， 每次母蟹都会产很多的卵 ， 数量可达数百万粒以上 。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的 。中国食蟹的历史悠久 ， 《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载 。
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