菜品特色调料:姜两片,色拉油、胡椒粉、精盐各少许,清水、绍酒各适量 。
做法:1、鲫鱼去鳞、肚,洗净后用色拉油少许煎至微黄,放入绍酒、姜片、枸杞、适量清水煮至滚起 。
2、大白菜洗净切块,豆腐切块,放入器皿中,将第一步的东西连汤同放入器皿中 。
3、笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面,中火20分钟,然后放入精盐、糊椒粉各少许调味,即可食用 。
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