【土豆中含有碘离子吗】极其微量,可以忽略不计 。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物 。在法国,土豆被称作“地下苹果” 。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号 。
马铃薯的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,还含有大量木质素等 。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最 。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯 。
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