1、取适量莜面放入盆中,刚烧开的水稍晾二三分钟,缓缓倒入盆中用筷子搅拌 。
2、缓缓加水,不要有干面,也不能太湿,能用筷子搅在一起 。
3、搅好后用手和成面团,用压河捞器具挤压出河捞 。
4、做好放进蒸笼上,上锅蒸8-10分钟 。
5、蒸好晾凉用醋、盐、辣椒酱、西红柿酱依个人口味调制,再放点黄瓜丝 。
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