【三鲜小烩做法图解】1、网购的三林肉皮 。
2、用温水浸泡至软 。
3、捞出挤干水分切成小块 。
4、准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参 。
5、火腿片切小、鸡肉切丁 。
6、冬笋焯水后切成薄片 。
7、菜心切小 。
8、起油锅爆香姜片 ， 先把鸡丁炒变色 。
9、接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳翻炒片刻 。
10、加入笋片炒匀后淋上料酒 。
11、加入适量的清水和一块浓汤宝 。
12、煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右 ， 看见汁水由清澈变奶白了就差不多了 。
13、最后加入菜心和盐调味 ， 再次煮开即可 ， 如果汤水较多可以勾点薄芡 。
14、起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅 。