四川米豆腐好吃的方法如下：
把冷却好的米豆腐用刀或网状工具切成长宽高各1厘米左右的粒状 ， 放入置有清水的盆中 ， 这样它不易碎散；配汤 ， 在碗中放入盐 ， 味精 ， 油 ， 香油 ， 豆豉油 ， 辣椒粉 ， 胡椒粉 ， 用煮沸的水拌成汤 ， 水不要太多 ， 半碗就可；把米豆腐放入烫水中加热 ， 2分钟即可捞出 ， 放入配汤中 ， 再在米豆腐中加少量的葱 ， 使其香味更浓；最后把制作好的配菜放入米豆腐之上 ， 如木耳肉丝、青椒瘦肉等 。吃的时候用勺稍拌一下 ， 其味更匀、色更佳 。

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