三鲜馅和香菇怎么做

1、青菜、香菇分别洗净切碎备用(其中青菜第一次可以稍微切的大一些) 。
2、鸡蛋打散加少许盐拌均 , 炒熟盛出切碎备用;虾米切碎备用 。
3、在切碎的青菜中加入少许盐 , 用手抓均匀 , 稍放片刻 , 待如图出水后放入干净的笼屉布中 , 挤出水分 。
4、将挤过水的青菜碎再剁碎一些 , 然后再挤出多余的水分即可 。
5、同样的方法将香菇中的水分挤出(香菇中的水分主要是清洗的时候留下的;而且跟青菜稍有不同的是 , 香菇挤一次水即可 。)
【三鲜馅和香菇怎么做】6、将准备好的青菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀 , 调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可 。

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